Lift Up 余市は馳走オーベルジュです。
自らの足で集めた野山の恵みや、時には自分たちが育てた野菜を食材とし、ともに情熱を燃やす地域の生産者・つくり手から学び、地域への強い思いとひたむきな探究心を胸に、一皿に向き合い続けています。
そよ風の中で新たないのち芽吹く春の豊かさも山も畑も一面の雪に包まれる静かで雄大な冬の厳しさも、私たちが日々奔走するフィールドの一部です。
山に野に海に畑に1年中走り回るLift Up 余市のキッチンは豊かな食材と愉快な仲間に溢れる陽気で充ち、訪れるすべてのゲストにやさしい気持ちになっていただけるような場所になれることを願っています。